菜板发霉了怎么办才能除掉

菜板发霉后可通过白醋浸泡、小苏打刷洗、食盐搓洗、沸水烫煮、阳光暴晒等方法彻底清除霉菌。霉菌滋生与潮湿环境、食物残渣残留、木质吸水性等因素有关，长期使用发霉菜板可能引发胃肠不适。

1、白醋浸泡

将白醋与水按1：2比例混合，完全浸泡菜板2小时以上。醋酸能渗透木质纤维分解霉菌菌丝，对黄曲霉等常见霉菌有抑制作用。处理后的菜板需用清水冲洗并晾干，适合竹制或木质菜板深度清洁。若霉斑严重可重复进行。

2、小苏打刷洗

在湿润的菜板上撒厚层小苏打，用硬毛刷用力刷洗霉变区域。小苏打的微颗粒能物理摩擦去除表面霉斑，其弱碱性环境可破坏霉菌生存条件。处理后静置15分钟再冲洗，尤其适合塑料菜板清洁。注意避免与酸性清洁剂混用。

3、食盐搓洗

取粗盐均匀撒在霉斑处，用柠檬切面蘸盐反复擦拭。食盐的晶体棱角能刮除霉菌附着层，柠檬酸与盐协同杀菌。此方法适合处理浅层霉斑，清洁后需用沸水冲洗残留盐分，防止木质菜板干裂。

4、沸水烫煮

将菜板完全浸没于沸腾水中煮10分钟，高温能杀灭99%的霉菌孢子。此法最适合耐高温的树脂菜板，木质菜板需控制时间在5分钟内以防变形。烫煮后立即竖立晾干，避免水分滞留再生霉菌。

5、阳光暴晒

清洁后的菜板置于正午阳光下直晒6小时，紫外线可破坏霉菌DNA结构。暴晒时需定期翻面确保全面杀菌，竹制菜板需避免长时间暴晒导致开裂。配合其他清洁方法使用效果更佳。

日常使用菜板时应生熟分开，每次使用后立即用硬刷清除食物残渣并竖立晾干。每周用食用油涂抹木质菜板表面形成保护层，塑料菜板建议每半年更换。存放环境保持通风干燥，可放置活性炭包吸湿防霉。若霉斑已深入木质内部或出现黑色霉变，建议直接更换新菜板以确保饮食安全。