干瘪肥肠的做法有哪些

很多朋友都会在招待客人的时候遇到烦恼，而主要的烦恼就是，要做什么菜才能得到亲朋的喜欢呢。一般情况下，自然要有酒有肉，但是只有肉类怎么够呢，这样会让人觉得太油腻，也会使客人吃不下饭，因而也需要准备开胃菜。今天所介绍的菜式，凭借着其香辣的口感一定可以获得朋友们的赞赏。

干煸肥肠的做法:

1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟(根据锅和火力来计算时间，我用的是免火再煮锅，很省气，用高压锅也很方便)。

2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸;煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

3.锅中留底油，放入洋葱块翻炒;翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香;放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。

 小贴士:超市里出售的那种半熟的大肠，这种大肠必须再煮段时间才能炒，否则直接炒会吃不动。卤的时候加盐了，所以最后加盐要酌情加或不加。不用担心猪内脏胆固醇高，不是经常吃，没关系的。卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗，可以去掉些肥肠的脏器味儿。

制作美味的食物，来招待自己的朋友，是至关重要的，而至于选择什么菜，就要看主妇们的手艺了。相信上面的这一道菜式，就是一道非常棒的选择，而看完上述对做法的介绍，相信朋友们一定也知道要如何制作出这道佳肴了。