这些食物若是没煮熟 等同于吃毒药

　　现在人们经常会说生吃蔬菜比较健康，其实这招对于一些食物并不适用，有些食物如果没有煮熟，那么对人体会产生较大危害。这些食物没煮熟，等于吃毒药！你知道是哪些吗？如果你以前没有关注过，赶紧来看看吧。

　　四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的有毒成分皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

　　豆浆同四季豆生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至８０℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用０．５～１小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

　　木薯木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶，经胃酸水解后，产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用１５０～３００克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。

　　要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡６天左右就可去除７０％的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

　　鸡蛋鸡蛋当中难免会有一些病原体侵入，如果我们吃了没有煮熟的鸡蛋，就等于吃了受到病原体污染的鸡蛋，就很可能会发生急性肠胃炎、恶心呕吐等疾病。

　　鱼吃了没有完全煮熟的鱼，很可能会导致寄生虫感染。这也是小小营养师拒绝吃生鱼类产品的原因，还好人类发明了火，让我们避免了吃生食。

　　马齿苋马齿苋是一种生长在野地里的野菜，含有很多尘土和小虫，会导致过敏等症状，严重危害我们的身体健康，所以我们在吃马齿苋的时候，一定要确保它彻底煮熟透，才能放心食用。