春季饮食保健之“七剑下雪山”

    寒冷的冬季已经过去了,春风带来了万物的生机,它标志新的一年又开始了.此时是万物生长重生的最佳阶段,同时也是人开始进补的好机会.不过想要正确的进行春季饮食保健,一定要掌握原则.    针对如何进行春天的饮食保健工作,专家提出了以下七种食物,以供大家参考:    一,荠菜:"城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花".荠菜率先向人们报告春的信息.荠菜,又名香荠、鸡心菜、护生草等.中医认为,荠菜性凉,味甘淡,气清香,无毒.它既含有丰富的营养成分,又有良好的治病功效.医学研究表明,在鲜品荠菜中,富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素.此外,还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分.荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用.    二,马兰头:马兰头,又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜等.马兰头有白梗、红梗之分,以红梗为佳.中医认为,马兰头性平,味甘,微寒,具有养肝血,清肝火,清热解毒的功效.同时,也有较好的补血和明目作用.适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等症患者服用.尤其对青光眼、目赤胀痛效果更好.    三,菊花脑:菊花脑又名菊花郎、菊铧头,即野菊花的嫩苗.中医认为,菊花脑性平,味甘微苦,用水煮沸后,则味不苦.具有清肝明目和良好的解毒作用.适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用,具有较好的防治作用.    四,蒲公英:蒲公英,又名黄花地丁、乳浆草、古古丁等.中医认为,蒲公英性味苦微甘,无毒.具有清热解毒,强筋壮骨的功效.适合肝炎转氨酶升高、胆囊炎、赤眼、乳病(急性乳腺炎)等疾病患者食用,具有良好的治疗作用.    五,宜吃茵陈蒿.茵陈蒿为一年生菊科植物.中医认为,茵陈蒿性味苦、平,微寒,无毒.用茵陈蒿做菜,主要是采集嫩苗,老的只能作药用.茵陈蒿主要含挥发油,油中主要成分为β-蒎烯、叶酸等.茵陈蒿有扩张胆管和促进胆汁排泄的作用,并有促进肝细胞再生的功能.    六,鱼腥草:中医认为,鱼腥草味辛,性寒凉,具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用.适用于治疗肺脓疡、痈疾等化脓性炎症.    七,枸杞头:枸杞头为茄科植物枸杞的嫩茎叶,又名地仙苗、天精草和枸杞菜等.中医认为,枸杞头性凉,味甘微苦.具有补肝肾,益精气,清热除渴,明目的功效.适用于治疗高血压、糖尿病、性功能衰退、视力减退等疾病.