青椒炒鸡丝
主料： 鸡胸脯肉 200克 青椒 200克
辅料： 鸡蛋 50克
调料： 大葱 5克 姜 3克 盐 5克 料酒 10克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 植物油 35克 各适量
滑炒鸡丝青椒的做法：
1. 鸡脯肉切丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀;
2. 青椒洗净切细丝;
3. 炒勺放火上，放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透，倒入漏勺内;
4.勺内留底油，放入葱、姜炒出味，放入青椒丝翻炒，加绍酒，盐倒入鸡丝，加味精调好口味，淋少许明油出勺即成。
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